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版主的話
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 案號：Elite-3-04-05
(275)
標題：DOUBLY EXCELLENT可以再開一家了!【生活】
出場人物: 我-III or IV、趨利、聽覺、自我判斷
A-II、避害、聽覺、需他人判斷
前因:A是朋友介紹她找我設計她在土城庭園西餐廳的業主。前後洽談簡報大約半年時間，店總算在母親節前開幕了。我自己開過3家店，都不算成功，在SARS之前半年歇業，對西餐咖啡館有深刻的經驗。A則是成功的中餐業者，想跨足西餐。大女兒畢業自瑞士洛桑餐飲管理學校。
餐廳分成室內及室外部分（有頂有牆、加裝空調），各有100個座位。我的設計是室內、室外各有一個吧檯，室內部份走英國鄉村風(A的小女兒從英國唸書回來)，室外部份適合婚宴，有水池、有迴廊、有小教堂，吧檯走混搭風。A認為設2組吧檯人力開銷太大，不做，我則堅持一定得做。為此，彼此頗為不快。最後出錢的大，室外部份開幕時，是沒有吧檯的。
前天，A打電話來了: 設計師，開幕到現在一直很忙，沒空約你來餐廳坐坐，最近稍微就緒，你有空嗎?
我: 事先安排，一定有空（A一定有事才會打這個電話）。
A: 其實電話裡談也可以。開幕10天來，每天都爆滿，人員又都是新手，一方面覺得投資方向正確，一方面也為人力傷腦筋。
我: 恭喜妳！新的店最怕沒顧客上門，妳成功一半了（店開在半山上），現在最煩惱的，真的是在人力上。
A: 有好幾個來了一天就不做了，可惜那幾套制服。
我:（之前在我的簡報3D動畫上，我可是設計了穿燕尾服的門僮，維持停車場秩序，萬一客滿了，也可以在門口擋駕，順便給不得其門而入的未來客人一張咖啡券。我把每一個設計案，當成自己開店般，設計每個環節。）人員一定要應徵多一點，妳的店有200個座位，工作輕鬆一點，服務才能優雅，客人可是來享受的。
A: 還好有家族人力支援，要不就開天窗了。（A是大姐，有2個弟弟、2個妹妹，難怪一開始不想要2組吧檯人員。）
我: 妳是大姊頭，妳的企業在妳領頭下團結家族力量大（他弟弟是市議員），但自己人救急行，要想開分店，還是需要訓練一批人才行，另外，室外部份還是要一個吧檯才能應付客滿的需要的。
A: 對啦！你把吧檯做起來吧！我現在很清楚有把握了！
我:（加碼）廚房也要加冷氣，大廚穿制服戴帽子，一身汗，煩躁，菜怎麼煮的好吃？洗手間也該請個歐巴桑，穿上制服，隨時打掃，客人也感受到五星級的服務。
A: 對啦！一齊進行。改天再約你到三峽，我有一塊地，計畫計畫，可以再開一家店。
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